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    惠州食用油-三种常见油的简介


    惠州食用油-三种常见油的简介
    调和油
      调和油又称高合油。它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的惠州食用油。调和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准,没有国家标准。今后,调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。有以下几种类型:营养调和油、经济调和油、风味调和油、煎炸调和油。
    花生油
      花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上。使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
    菜籽油
      菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油,又称“菜油”,是惠州食用油种之一。通常用来炒菜和油炸食品。菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大,皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高,以此可以来鉴别菜籽油。惠州食用油具有一定的经济价值,作为食用油,它的消化利用率可达99%。
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